Мясные тефтельки с рисом в мультиварке

Некоторые называют это блюдо "Ежиками", но именно тефтельками называют фрикадельки с рисом в моей семье, поэтому если кому то покажется такая классификация неправильной, буду рада обоснованным замечаниям :)
Чем я люблю это блюдо, так это тем, что оно не требует гарнира и за обе щеки съедается младшими членами семьи.

Нам понадобится
400-500 гр мясного фарша
1 яйцо
100 мл риса
2.5 ч воды
1 ч.л муки
корица, майоран  - по желанию
сливки 200 мл
молоко 1 мч
соль, перец

Готовим кукурузную кашу банош в мультиварке

Банош, в переводе на общепринятый язык - гуцульская кукурузная каша со сметаной и сливками.
Это визитная карточка любой колыбы в Карпатах.

По приданию, одна гуцулка ждала мужа. Была сильная гроза и она сильно волновалась, поэтому забыла набрать чистой воды из ручья, а когда вспомнила, ручей превратился в грязный поток, и пришлось варить кукурузную крупу на сливках. Кашка получилась очень вкусной и очень пришлась по вкусу мужу гуцулки, которого звали .. Банош :)

Подают банош (банУш) с грибной подливкой, шкварками или просто, посыпав брынзой (в оригинале - овечьей). Мы будем готовить банош с грибной подливой и брынзой.
Пробуйте, экспериментируйте :)

Варится банош из кукурузной муки или кукурузной крупы мелкого помола.
Но лично мне большое нравится структура и вкус каши, сваренной из достаточно крупной кукурузной крупы.


Для баноша нам понадобится
0,5 л молока
200 мл сливок 15-20 %
густая сметана 300 мл
200 гр. кукурузной крупы
соль
брынза
Для грибного соуса: 
0,5 кг шампиньонов, небольшая луковица
200 мл сметаны
1 ст. л муки
соль

Картофельное ризотто в мультиварке

Несмотря на то, что классикой ризотто, считается вариант с рисом,  первое ризотто в мультиварке мы будем готовить из картофеля.

Ризотто - блюдо с насыщенным вкусом, сытное, яркое, но и требующее к процессу приготовления внимания, терпения и присутствия. 

Как ни крути, а даже самые ярые сторонники все готовить быстро и в один подход к мультиварке,  вряд ли смогут добиться нужного вкуса без обязательных этапов приготовления, присущих каждому ризотто.

Поэтому готовить ризотто советую в том случае, если у вас есть возможность провести  на кухне примерно час, возможно параллельно готовя другие блюда или играя с малышом... 

Ризотто получилось с зеленоватым оттенком, так как я решила добавить немного базилика. Если вы боитесь, что "зеленоватость" может чем то смутить едоков, исключите базилик. В любом случае ризотто не будем сливочно белым, так как сероватый оттенок дадут шампики.

Примерное время приготовления 65 мин. Готовим все время в режиме Выпечка.

Преимущества мультиварки перед плитой в том, что в режиме Выпечка ризотто неторопливо побулькивает именно так, как это нужно для ризотто.

Итак, для ризотто в мультиварке нам понадобится:

0.5 кг картофеля

0.5 лука порея

около 300 гр шампиньонов

3 ст.л белого вина

400 мл воды

150 мл сливок

две горсти тертого пармезана и немного нарезанного тонкими пластинами - для подачи 

2-3 ст.л оливкового масла

0.5 ч.л сухого базилика или тимьяна (опционно)

соль, перец

Тыквенная каша в мультиварке

Для приготовления тыквенной каши мультиварка - идеальный агрегат, так как включает в себя и приготовление на плите и томление в духовке.
Вариантов тыквенной каши очень много, но принцип приготовления почти во всех рецептах одинаков: сначала готовится тыква, затем добавляются различные составляющие.
Тыквенную кашу можно готовить на молоке или на воде, с сахаром, медом или без, с творогом, яблоками, маком, корицей, курагой и ...  

Начнем с классического рецепта тыквенной каши - тыквенная каша на молоке с пшенкой или рисом (по вкусу)

Нам понадобится
400 гр тыквы
4 ст.л промытой крупы (пшенка, рис). Можно ограничиться и 2мя ст.л, если хотите, чтобы тыквы было больше. Но и с 4мя ст.л крупы ощущения что тыквы мало не будет
2 МЧ молока
1 МЧ воды
сливочное масло или сливки
соль, сахар о вкусу

Кролик в сливках в мультиварке

Кролика в мультиварке я готовила уже раз 5, но только сейчас получилось сфотографировать весь процесс..
Мясо получается очень сочным и нежным и даже сладким за счет сливок. Тимьян в этом рецепте отлично оттеняет сладость мяса. При желании можно добавить прованских или итальянских  трав.

Нам понадобится:
1 кролик (1-1,2 кг)
1 большая луковица
1 морковь
тимьян (ч.л сухого или пара веточек свежего)
400 мл жирных сливок (30% жирности и больше)
500 гр.шампиньонов
соль, растит. масло

Печеная куриная печень в сливках

Печень в сочетании со сливками получается очень нежной и имеет немного сладковатый вкус. Идеальный гарнир  - гречка, а лучше просто так, с хлебом :)

Нам понадобится
300 гр куриной печени
1 средняя морковка
1 средняя луковица
сливки большой жирности (30% и больше)