Сочная свинина с баклажанами

Даже мой немногословный муж, попробовав это блюдо сказал - вкусно!
С его стороны - это высшая степень похвалы :)
Сочетание овощей и мяса в этом рецепте очень удачное.
Попробуйте обязательно!

Нам понадобится
1 крупный баклажан
1 кабачок
4-6 картофелин
0.5 луковицы, 0.5 морковки
2 з.чеснока
300-400 гр. нежирной свинины
200 гр томатного сока или мякоть 4-х натертых на крупную терку помидор
соль, перец

Икра баклажанная с яблоками

В продолжение баклажанной темы, решила опубликовать вкусную версию баклажанной икры - икра с яблоками.
В этом рецепте кислота летних яблок приятно дополняет кислинку помидор.

 

Нам понадобится
2 баклажана
4-5 средних помидор
2 луковицы
3 небольших яблока
1 крупный перец
2 ст.л оливкового масла
соль, перец
Из этого количества получится сравнительно немного икры. Если в вашей семье больше чем 2 едока, то увеличьте пропорцию овощей.

Баклажанная намазка Баба-Гануш

В продолжение баклажанной темы - рецепт из восточной кухни.
В оригинале - баклажаны нужно запекать на углях или в духовке до состояния, когда кожица баклажанов вздулась и потрескалась.
Приготовление на углях придает неповторимый аромат и вкус мякоти баклажан, поэтому, такая намазка - идеальный вариант для перекуса где то на даче :)
 Но безусловно, стандартно запеченные в духовке или мультиварке баклажаны, тоже отлично подойдут для этой закуски.

Нам понадобится
2-3 баклажана
3-4 зубчика чеснока
Цедра и сок 1 лимона
80 мл оливкового масла (можно кунжутное, но оно имеет специфический запах, который не всем нравится)
соль, перец
1/4 ч.л молотой зиры (можно без)
кедровые орешки/тыквенные или семечки подсолнуха/оливки

Сырая баклажанная икра

Думаю, многим хорошо знаком этот рецепт, но все же решила описать тот вариант, который привыкли делать в моей семье.
Удобно, что в мультиварке для запекания баклажан нужно совсем немного времени.
А если у вас есть кухонный комбайн, то можно считать этот рецепт минимально трудозатратным и быстрым.

Нам понадобится
3 баклажана
2 перца
1 большая луковица
3 крупных помидора
растит масло для заправки
соль, перец
1 ч.л яблочного уксуса и 0.5 ч.л сахара для маринада

Курица с брокколи и брюссельской капустой в мультиварке

За 2 недели отпуска я так разленилась, что теперь  очень сложно собраться с мыслями и довести до ума начатые, но недописанные рецепты. На выручку пришла сестричка :)

Ниже -  еще один Анин рецепт. На этот раз - курица тушеная в сметане с овощами.

Нам понадобится

5-6 куриных голеней

1 средняя морковь

1 средних размеров луковица

3-4 шарика брокколи, столько же брюссельской  капусты

небольшой баклажан

растит.масло,

100 гр.сметаны

1 ст. л крахмала

соль, перец

Овощное рагу в мультиварке

Несмотря на то, что кроме меня, овощное рагу в моей семье есть некому, все же решила приготовить :)
Такое рагу понравится тем, кто в принципе любит разные овощи в тушенном виде.
Готовится достаточно быстро, особенно если у вас есть кухонный комбайн ))
Заранее  сори за не очень выразительные фотки, овощи в тушеном виде сильно теряют  во внешнем виде ..
Более сытным это рагу можно сделать, добавив одним из слоев курицу/индейку и картофель.

Нам понадобится
2 баклажана
2 кабачка
1 морковь
2 луковицs
3 средних помидора
2 ст.л раст масла, соль, перец