Несмотря на то, что классикой ризотто, считается вариант с рисом, первое ризотто в мультиварке мы будем готовить из картофеля.
Ризотто - блюдо с насыщенным вкусом, сытное, яркое, но и требующее к процессу приготовления внимания, терпения и присутствия.
Как ни крути, а даже самые ярые сторонники все готовить быстро и в один подход к мультиварке, вряд ли смогут добиться нужного вкуса без обязательных этапов приготовления, присущих каждому ризотто.
Поэтому готовить ризотто советую в том случае, если у вас есть возможность провести на кухне примерно час, возможно параллельно готовя другие блюда или играя с малышом...
Ризотто получилось с зеленоватым оттенком, так как я решила добавить немного базилика. Если вы боитесь, что "зеленоватость" может чем то смутить едоков, исключите базилик. В любом случае ризотто не будем сливочно белым, так как сероватый оттенок дадут шампики.
Примерное время приготовления 65 мин. Готовим все время в режиме Выпечка.
Преимущества мультиварки перед плитой в том, что в режиме Выпечка ризотто неторопливо побулькивает именно так, как это нужно для ризотто.
Итак, для ризотто в мультиварке нам понадобится:
0.5 кг картофеля
0.5 лука порея
около 300 гр шампиньонов
3 ст.л белого вина
400 мл воды
150 мл сливок
две горсти тертого пармезана и немного нарезанного тонкими пластинами - для подачи
2-3 ст.л оливкового масла
0.5 ч.л сухого базилика или тимьяна (опционно)
соль, перец
