Это очень вкусно и всегда уместно! Завтрак, обед, ужин, перекус..
Съедается быстро и с аппетитом!
Мясо будем тушить, точнее томить в красном вине, естественно, в мультиварке.
Впервые о таком способе приготовления мяса, я прочитала на одном из любимых мною кулинарных блогов Spoon!
Несколько раз готовила в духовом шкафу, обычно по ночам :) получалось отлично, но всегда тревожно было оставлять на ночь включенную духовку..
Нам понадобится
1-1.5 кг говядины
пара стаканов красного вина
3 шт лавровый лист
6 зубчиков чеснока
соль, свежемолотый черный перец 1чл (важно именно свежемолотый!)
В Настином рецепте также есть розмарин, но мне кажется, розмарин дает горечь, поэтому розмарин класть не будем.
В течение часа вымачиваем мясо в воде.
Солим, перчим, выкладываем в мультиварку.
Кладем чеснок, лавровые листочки.
Заливаем вином. Вино должно покрыть мясо.
Выставляем режим "Выпечка" 30 мин. После - режим "Тушение" на 4 часа.
Если по звукам и запахам в режиме "Выпечка" стало понятно, что вино закипело раньше, то выставляем режим Тушения, раньше.
В режиме Тушения практичесски не происходит впитывания вина, поэтому через 4 часа тушения, включаем режим Выпечка и ждем пока основная часть вина выпариться и впитается в мясо. Соус должен получится густым и ароматным.
Мне для выпаривания вина понадобилось примерно полтора часа. Но в зависимости от кол-ва вина, время может отличаться.
Можно ускорить процесс приготовления, разрезав мясо на кубики. В этом случае, длительность режима Тушение можно сократить до 2 часов + режим Выпечка впитывания и выпаривания вина.
После столь длительного томления в вине, мясо становится очень нежным и ароматным и буквально распадается на волокна от легкого нажатия вилкой.
Вкусно кушать и в теплом и в холодном виде.
Съедается быстро и с аппетитом!
Мясо будем тушить, точнее томить в красном вине, естественно, в мультиварке.
Впервые о таком способе приготовления мяса, я прочитала на одном из любимых мною кулинарных блогов Spoon!
Несколько раз готовила в духовом шкафу, обычно по ночам :) получалось отлично, но всегда тревожно было оставлять на ночь включенную духовку..
 |
| Мясо, тушеное в вине. Готовим в мультиварке |
1-1.5 кг говядины
пара стаканов красного вина
3 шт лавровый лист
6 зубчиков чеснока
соль, свежемолотый черный перец 1чл (важно именно свежемолотый!)
В Настином рецепте также есть розмарин, но мне кажется, розмарин дает горечь, поэтому розмарин класть не будем.
В течение часа вымачиваем мясо в воде.
Солим, перчим, выкладываем в мультиварку.
Кладем чеснок, лавровые листочки.
Заливаем вином. Вино должно покрыть мясо.
Выставляем режим "Выпечка" 30 мин. После - режим "Тушение" на 4 часа.
Если по звукам и запахам в режиме "Выпечка" стало понятно, что вино закипело раньше, то выставляем режим Тушения, раньше.
В режиме Тушения практичесски не происходит впитывания вина, поэтому через 4 часа тушения, включаем режим Выпечка и ждем пока основная часть вина выпариться и впитается в мясо. Соус должен получится густым и ароматным.
Мне для выпаривания вина понадобилось примерно полтора часа. Но в зависимости от кол-ва вина, время может отличаться.
Можно ускорить процесс приготовления, разрезав мясо на кубики. В этом случае, длительность режима Тушение можно сократить до 2 часов + режим Выпечка впитывания и выпаривания вина.
После столь длительного томления в вине, мясо становится очень нежным и ароматным и буквально распадается на волокна от легкого нажатия вилкой.
Вкусно кушать и в теплом и в холодном виде.
 |
| Peposo в мультиварке |
Комментариев нет:
Отправить комментарий